(HBDT) – Dô̒l khṷ xeenh thôốch, loo̒ng hô̒ khôông Da̒ mêênh môông, nhửng dôô̒ng lo̭ chu̒ fủ da̒ ban tă̭ng xử Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh mển kheéch lươ̭ng xán vâ̭t foong fủ, la̒ ngwiên liḙ̂w dớ chể biển nhửng mỏn ăn ngon, bán xắc, ta̭w rêênh văn hwả ấm thư̭c xử Mươ̒ng hấp zâ̭n, nỉw chân zu kheéch.
Zu kheéch va̒ ngươ̒i zân tlêênh diḙ̂ ba̒n tính rất ươ chiêm ngươ̭ng vâm kô̭ lả chiê̒n thôổng kuố mo̭l Mươ̒ng ớ Hwa̒ Bi̒nh ta̭i Twâ̒n Văn hwả – Zu li̭ch Hwa̒ Bi̒nh năm 2019.
Dôô̭c dảw kắch chể biển:
Mối diḙ̂ zănh, diḙ̂ fương tlêênh meénh dất Hwa̒ Bi̒nh dê̒w kỏ nhửng xán fấm, ấm thư̭c dă̭c chưng riêng. Vu̒ng tlung zu dô̒l thấp Lương Xơn kỏ nhúc tlu nổ lả lô̒m; vu̒ng dả bôl Kim Bôi, La̭c Xơn kỏ ka thá dô̒l; loo̒ng hô̒ khôông Da̒ nối thiểng kỏ nhê̒w lo̭i kr ngon, vu̒ng nủi kaw Mai Châw foong fủ kác lo̭i thâw rư̒ng... Diếm dă̭c biḙt la̒ nhửng lo̭i thư̭c fấm bi̒nh thươ̒ng tỉ, nhơ̒ khẻw lẻw chê rbiển da̒ ta̭w rêênh nhửng mỏn ăn dâ̭m chất Hwa̒ Bi̒nh.
Ku̒ng nhơ nhê̒w kác tính vu̒ng Tâi Bắc khác, diếm dă̭c chưng kuố ấm thư̭c xử Mươ̒ng chính la̒ bươ ăn thươ̒ng kỏ kơm rếp, nhất la̒ kơm lo̭ roo̭ng nảng ôổng tlêênh bếp than hôô̒ng.
Chi̭ Bu̒i Thi̭ Thwí, xỏm Chanh, xa̭ Vi̭nh Dô̒ng, hwiḙ̂n Kim Bôi – ngươ̒i da̒ kỏ ‘thâm niên” khânh chṷc năm năi baảnh kơn nảng ổng ớ kôống Khu zu li̭ch li̭ch hỏl khwảng Kim Bôi cho mắt: Chi̒ ni̒, kắch la̒m kơm lam kỏ khác hơn tlước, dâ̒n tôi chăng la̒ kơm lam dớ ăn "cho kwa bươ” nươ̭, nả da̒ tlớ thee̒nh môô̭ch xám fấm zu li̭ch dớ bâ̭w ăn "chơi”. Ôổng nảng lam kuố mo̭l Mươ̒ngthươ̒ng kon hơn va̒ kỏ mu̒i vi̭ khác xo mân kơm lam kác zân tôô̭c khác.
I bớ ngwiên liḙ̂w la̒ kawe rếp, ba̒ kon zân tôô̭c Mông xa̭ Hang Kiê, Pa̒ Ko̒ (hwiḙ̂n Mai Châw) cho dô̒ kơm rếp chỉn, xoong cho baw kổl dâm rêênh beẻnh. Nhơ vâ̭i chớ kảw rếp, nhơ̒ kắch chẻ biển ma̒ ba̒ kon zân tôô̭c Hwa̒ Bi̒nh da̒ ta̭w rêênh nhửng kắch thướng thức rất riêng.
Môô̭ch tloong nhửng dă̭c chưng khác kuố ấm thư̭c xử Mươ̒ng la̒ kác mỏn ăn ản chể biển chú iểw bă̒ng hal hi̒nh thức la̒: nảng mân dô̒. Bớ kả khôông nảng, ka dô̒l nảng... cho dêểnh thâw dô̒ dê̒w zúp cho ngươ̒i ăn kám thẩi vươ̒ meḙnh, hơm ngon, chăng bi̭ ngẩi mơ̭, zư̭ ản ngwiên vi̭ hơm, ngon, dâ̭m da̒.
Wa̒i tha kơm lam néw, thức an ngon, nhắc dêểnh ấm thư̭c Hwa̒ Bi̒nh ó thế ó ră̒ng dêểnh ra̭w doỏng. Lo̭i ra̭w ni̒ ản chể biển biển thew kắch dă̭c biḙ̂t, chăng fái chưng kất nhơ lo̭i ra̭w thông thươ̒ng khác, ra̭w ản ú bớ men rư̒ng tloong bă̒ng kỉn, khi̒ oỏng chí kâ̒n thêm tác. Ra̭w doỏng oỏng hơm, ngon, rḙ̂ oỏng, hơm, dă̭c biḙ̂t la̒ kám zác khăi êm vô ku̒ng rḙ̂ chi̭w, ô ngăi ản thướng thức xḙ rất khỏ kwêê̒nh.
Ra̭w doỏng ản xứ zṷng tloong za di̒nh, khi̒ tiếp kheéch, oỏng tloong kác kuô̭c bui... Ka̭ ni̒, ra̭w doỏng da̒ tlớ thee̒nh dă̭c xán kuố Hwa̒ Bi̒nh, kỏ mă̭t tloong dơ̒i khôông xinh hwa̭t, tloong kác zi̭p lḙ̂, Thết kuố nhân zân kác zân tôô̭c Hwa̒ Bi̒nh.
Hấp zâ̭n za vi̭ nhửng mỏn ăn xử Mươ̒ng
Nhắc dêểnh ấm thư̭c Hwa̒ Bi̒nh, ó thế dá kwa mỏn ăn nối thiểng kuố ngươ̒i Mươ̒ng la̒ nhúc ka nổ văng chuô tla hô̭t tlói. Tư̒ng miểng nhúc ka khi̒ bă̒i tha dê̒w kỏ mu̒i dă̭c chưng, vi̭ ngon, la̭ chô̭l văng chuô, hô̭t tlói vươ̒ bẻw, vươ̒ bu̒i. Hô̭t tlói ko̒n ản zu̒ng tloong nhê̒w mỏn ăn khác...
Môô̭ch tloong nhửng nét dă̭c chưng kuố ấm thư̭c mo̭l Mươ̒ng chính la̒ vi̭ chuô. Wa̒i kác mỏn ản chể biển bớ văng chuô, mo̭l Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh va̒ zu kheéch dă̭c biḙ̂t ươ la̒ mỏn nhúc tlu nổ lả lô̒m. Mỏn ni̒ ăn khi̒ noỏng kám thẩi vi̭ ngon kuố nhúc tlu, vi̭ chuô thănh kuố lả lô̒m, mu̒i hương kuố kú kơng, kú tói. Ô ngăi dêểnh hwa̒ Bi̒nh ản thướng thức mỏn nhúc tlu nổ lả lô̒m dê̒w ó thế no̒ kwêê̒nh.
Xứ zṷng kác ngwiên liḙ̂w, za vi̭ kỏ khă̭n tloong vươ̒n nha̒, tướng chư̒ng rất dẳng, khỏ ăn, nhơ lả bưới, mo̭l Mươ̒ng da̒ la̒ rêênh mỏn ăn nối thiểng, dó la̒ chá lả bưới nảng. Khi̒ ăn lả bưới kỏ vi̭ choonh, lé baw nhúc xăn wa̒ng la̒ tiêw tan xư̭ ngản kỏ vi̭ hơi dẳng tê dâ̒w lai. Bớ dơ̒i hơ, mo̭l Mươ̒ng da̒ xứ zṷng mỏn thi̭t nảng baw kác ngă̒i lḙ̂, Thết... Ka̭ ni̒ zu kheéch dêểnh Hwa̒ Bi̒nh dê̒w ươ ăn mỏn chá lả bưới.
Mo̭l Mươ̒ng xứ zṷng hô̭t tlói dớ taw vi̭ hơm dă̭c chưng cho mỏn ăn. Chiḙ̂n tlo̒ ku̒ng dâ̒n tôi, ôông Bu̒i Văn Zê̒n, ngươ̒i chư̭c tiếp chể biển vâm kô̭ chiê̒n thôổng kuố Mươ̒ng Bi, hwiḙ̂n Tân La̭c tloong liên hwan ấm thư̭c va̒ chi̒nh ziḙ̂n ngê̒ chiê̒n thôổng tính Hwa̒ Bi̒nh năm 2019 cho mắt: Hô̭t tlói ta̭w rêênh hương vi̭ dă̭c chưng kuố kác mỏn ăn mo̭l Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh. Thiểw hô̭t tlói, kác mỏn ăn kuố mo̭l Mươ̒ng xḙ thiểw di môô̭ch nướ vi̭ hơm, ngon dă̭c chưng.
Kắch bă̒i biḙ̂n, chăng chỉ vâ̭m kô̭ dôô̭c dảw – cho lêênh bô̭ ăn lả chuổi. Mâ̒w tlẳng kuố nhúc kủi, wa̒ng kuố nhúc ka, keenh loỏng, thâw hơm... ản bă̒i tlêênh mang lả chuổi xeenh. Tất ká la̒ rêênh vâm kô̭ lả mâ̒w xắc, hấp zâ̭n. Nhă̒m tôn vinh nét ấm thư̭c dôô̭c dảw, tloong Twâ̒n Văn hwả – Zu li̭ch tính Hwa̒ Bi̒nh ản tíi chức baw dâ̒w khảng 12/2019, xử Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh da̒ kỏ vâm kô̭ lả ản tlaw bă̒ng chửng nhân Xác lâ̭p kí lṷc vâm kô̭ lả chiê̒n thổng mo̭l Mươ̒ng lởn nhất Viḙ̂t Nam.
Tlêênh dất Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh, mối mỏn ăn la̒ zân za̭ hăi kâ̒w ki̒ dê̒w chưở dơ̭ng tloong rỉ ká kâw chiḙ̂n wê̒l văn hwả, dơ̒i khôổng, foong tṷc, tâ̭p kwản kuố ngươ̒i zân diḙ̂ fương. Dêểnh kôô̒ng Hwa̒ Bi̒nh, zu kheéch dư̒ng bó lơ̭ kơ hô̭i thướng thức ấm thư̭c ớ ni dớ thêm hiêw, thêm iêw, lưw liển meénh dất Hwa̒ Bi̒nh xinh dḙp va̒ mển kheéch ni̒!
Zương Liḙ̂w
Ngỏ paw tlang fṷc mo̭l ỉ pả, kỏ thế ản dố ta̒n nét văn hwả kuố zân tôô̭c Mươ̒ng, Thải, Zaw, Môông…
Tloong 2 ngă̒i 12 – 13/4 (tức ngă̒i 15 – 16/3 âm li̭ch), thi̭ tlẩn Vṷ Bán, hwiḙ̂n la̭c Xơn tố tlức lḙ̂ hô̭i dê̒ Tlươ̒ng Kha̭ năm 2025. Lḙ̂ hô̭i ản la̒ la̭i pớ năm 2019, tố tlức di̭nh ki̒ 3 năm/lâ̒n tí dáp ửng nhu kâ̒w văn hwả, tinh thâ̒n kuố mo̭l zân, kóp fâ̒n báw tô̒n pơ̭i fát hwi zả tli̭ zi xán.
Văn hwả Mươ̒ng la̒ môô̭ch fâ̒n chăng thế thiểw tloong pức tlănh tư̒ mă̒w kuố nê̒n văn hwả Viḙ̂t Nam. Ngẳm ản ho̭ zả tli̭ kuố zi xán, tloong nô̭ lư̭c báw tô̒n zi xán văn hwả Mươ̒ng, tư̒ kả nhân i ta̒ toỏng kóp tảng kế. Pớ ta̒ lô, ta̒n mo̭l dam mê văn hwả Mươ̒ng i ta̒ la̒ tư̒ hwa̭t dôô̭ng báw tô̒n, kóp fâ̒n zư̭ zi̒n kho ta̒ng zi xán văn hwả bươ̭t thơ̒i zan.
Zân tôô̭c Mươ̒ng la̒ môô̭ch tloong ta̒n zân tôô̭c thiếw khổ ká ớ Viḙ̂t Nam, tâ̭p tlung tlú iểw ớ tính Hwa̒ Bi̒nh. Văn hwả Mươ̒ng tính Hwa̒ Bi̒nh la̒ kho ta̒ng zi xán foong fủ, cho dố bán xắc dôô̭c dảw kuố zân tôô̭c Mươ̒ng. Kôô̒ng pơ̭i hơn 63% zân khổ kuố tính la̒ mo̭l Mươ̒ng, zân tôô̭c Mươ̒ng i ta̒ xán xinh pơ̭i zư̭ ản tư̒ zả tli̭ văn hwả dă̭c xắc, la̒ dêênh bán xắc tluổ. Zi xán văn hwả kuố mo̭l Mươ̒ng Hwa̒ Bi̒nh la̒ ta̒i xán bô zả, la̒ kốt kuố bán xắc zân tôô̭c, cho dố ản tơ̒i khôổng tinh thâ̒n foong fủ kâ̒n ản báw tô̒n pơ̭i fát hwi tloong tơ̒i khôổng hiḙ̂n da̭i.
Ngă̒i 26/3/2025, Hô̭i dôô̒ng bi̒nh cho̭n, tôn binh tác fấm văn hoo̭c, ngḙ̂ thwâ̭t tiếw biếw xwất xắc 50 năm khăw ngă̒i dất nước thôổng nhất (30/4/1975 - 30/4/2025) ban hă̒nh thôông bảw khổ 35/TB-HĐBC wê̒l kết kwá bi̒nh cho̭n pơ̭i dê̒ kứ tôn binh tác fấm văn hoo̭c, ngḙ̂ thwâ̭t tính Hwa̒ Bi̒nh tiêw biếw xwất xắc 50 năm khăw ngă̒i dất nước thôổng nhất Thew di̭, la̒ kể hwă̭ch kuố Ban thươ̒ng bṷ Tính wí pơ̭i WBNZ tính Hwa̒ Bi̒nh wê̒l ta̒n hwa̭t dôô̭ng tôống kết 50 năm nê̒n văn hoo̭c, ngḙ̂ thwâ̭t Viḙ̂t Nam khăw ngă̒i dất nước thoỏng nhất, tloong di̭ tố tlức bi̒nh cho̭n, tôn binh tác fấm văn hoo̭c, ngḙ̂ thwâ̭t tiêw biếw, xwất xắc 50 năm.
Tlỉnh thức bớ kướ pớ khảng 2/2025, Khu zu li̭ch xinh thải Ngo̒l Hwa̒ (PriorBay Resort) thuô̭c xa̭ Xuổi Hwa (Tân La̭c) thu hút zu kheéch têểnh khảm fả, tlái ngiḙ̂m ta̒n xán fấm zu li̭ch dắng kấp, dôô̭c dảw pơ̭i hấp zâ̭n.
